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Ciabatta Brot/Brötchen nach einem Rezept von Bäcker Süpke

Auf der Suche nach guten Brot- und Brötchenrezepten bin ich immer wieder auf Bäcker Süpke gestossen. Bäcker Süpke ist Bäckermeister mit mehreren Filialen, hat bereits diverse Auszeichnunge, u. a. vom Feinschmecker, erhalten. Als Johann Lafer „Deutschlands beste Bäcker“ suchte, war auch er mit einem leckeren Splitternusskuchen dabei. Die Ciabatte Brötchen/Brot backe ich bereits seit Jahren.… Weiterlesen Ciabatta Brot/Brötchen nach einem Rezept von Bäcker Süpke

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Bärlauchbutter

  Die Bärlauchzeit ist in vollem Gange. Bevor sie zu Ende ist lege ich mir immer einen Vorrat an Bärlauchbutter zu. Man kann sie sehr gut einfrieren und hat sie während der Grillsaison schnell verfügbar. Ich bereite sie im Thermomix zu. Funktioniert aber auch super mit einem Handrührgerät. Allerdings sollte die Butter weich sein und… Weiterlesen Bärlauchbutter

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Bärlauchpesto und Tomaten-Bärlauch-Pesto

  Ich liebe Bärlauch. In den vergangenen  Jahren  war ich den Bärlauch sammeln. Dieses Jahr habe ich es zeitlich nicht geschafft. Meine Bärlauch stelle liegt ca 45 Autoritäten entfernt. Mittlerweile  bekommt man Bärlauch ja auch in vielen Geschäften unauffällig den Wochenmärkten gibt es ihn auch. Es gibt nichts besseres  als ein leckeres Bärlauchpesto. Egal ob… Weiterlesen Bärlauchpesto und Tomaten-Bärlauch-Pesto