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Joghurtbrot mit Schrot nach Plötzblog

Heute ist es wieder soweit. Wir haben den World Bread Day und wie immer hat Zorra uns eingeladen, ein echtes Brot zu backen.   Künstliche Hilfsmittel sollen nicht enthalten sein. Wie viele von Euch sicher wissen, bin ich ein absoluter Plötzblog Fan. Aus diesem Grunde habe ich mich entschieden, ein Brot aus einem seiner neuesten… Weiterlesen Joghurtbrot mit Schrot nach Plötzblog

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Brötchensonne/Brötchenrand – mit oder ohne Livieto Madre

Ich kann gar nicht mehr sagen, seit wie vielen Jahren ich die Brötchensonne backe. Mittlerweile habe ich seit 11 Jahren einen Thermomix und ich denke, genauso lange backe ich dieses leckere Brötchenrad. Mal abgesehen von den Teigruhezeiten, ist der Kranz in wenigen Minuten gezaubert. Das Rezept lässt sich natürlich auch ohne Thermomix zubereiten. Ich denke,… Weiterlesen Brötchensonne/Brötchenrand – mit oder ohne Livieto Madre

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Fluffiges Kräuter Käse Fingerbrot/ Zupfbrot

Momentan findet man ja überall Zupfbrote, Faltenbrote, Fingerbrote und Monkey Bread. Ohne zusätzliche Messer kann sich jeder ein Stück vom warmen Brot abreißen. Da diese Brote lecker gefüllt sind, ist da kein Problem. Ich habe heute ein Fingerbrot für Euch. Fingerbrot deshalb, weil der Teig gefüllt, aufgerollt und ähnlich wie Finger, hochkant in die Form… Weiterlesen Fluffiges Kräuter Käse Fingerbrot/ Zupfbrot

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Unsere Lieblingsbrötchen, „Über Nacht“, mit oder ohne Livieto Madre

Das sind unsere Standardbrötchen. Ganz einfach in der Zubereitung und trotzdem so lecker. Ich bereite den Teig mit Dinkelmehl 630 zu. Aber auch Weizenmehl 550 ist hier super geeignet. Bei mir kommt natürlich auch Livieto Madre an den Teig. Aber der ist optional. Wer keinen hat und sich auch keinen ansetzen möchte, kann ihn ersatzlos… Weiterlesen Unsere Lieblingsbrötchen, „Über Nacht“, mit oder ohne Livieto Madre

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Scharfe Burger-Pizza – Blogevent „You had me at Pizza“

Wir lieben Pizza. Hat man erst mal den perfekten Teig, die perfekte Sauce und ein perfektes Pizzagewürz gefunden, so möchte man sie nur noch selber machen. Ich backe sie in meinem Manz Backofen, aber auch ein Pizzastein im herkömmlichen Ofen erfüllt seinen Zweck. Fotos von der Herstellung der Pizza und der o. g. Zutaten habe… Weiterlesen Scharfe Burger-Pizza – Blogevent „You had me at Pizza“

Backen · Hefegebäck · Kuchen · Livieto Madre · Synchronbacken

18. #synchronbacken – Almhefekuchen trifft Eifler Jreesmaehltaat und Keeschetaat (Eifeler Grießmehlkuchen und Kirschkuchen)

Das Synchronbacken wird ja schon ewig von Zorra von kochtopf.me und Sandra von From Snuggs Kitchen organisiert. Bisher habe ich das Ganze immer nur mit Bewunderung aus der Ferne betrachtet. Es hat bisher leider irgendwie nie gepasst.  Meist war an besagtem Wochenende nie die Zeit sich am „Synchronbacken“ zu beteiligen. Dieses Mal hat es endlich gepasst und… Weiterlesen 18. #synchronbacken – Almhefekuchen trifft Eifler Jreesmaehltaat und Keeschetaat (Eifeler Grießmehlkuchen und Kirschkuchen)

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Aprikosenriemchen – Ein leckerer Hefekuchen, mit oder ohne Livieto Madre

Aprikosenriemchen, den gab es bei uns früher fast jeden Samstag. Ob mit oder ohne Sahne, einfach und lecker. Da ich jedoch am liebsten selbst backe, musste natürlich auch ein  Rezept für diesen leckeren Kuchen hervorgekramt werden. Hier ist es. Lasst Euch den Kuchen schmecken. Mit dem Livieto Madre Virus habe ich ja bereits einige von… Weiterlesen Aprikosenriemchen – Ein leckerer Hefekuchen, mit oder ohne Livieto Madre

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Schnelle Baguettestangen – optional auch mit Sauerteig und/oder Livieto Madre

Diese leckeren Baguettestangen gehören seit Jahren zu meinen Standardrezepten. Mittlerweile füge ich Sauerteig und auch noch Livieto Madre hinzu. Es funktioniert aber auch komplett ohne Sauerteig und Livieto Madre oder Ihr setzt nur eines zu. Der Teig kann zubereitet und nach der Gehzeit sofort verbacken werden, lässt sich aber auch am Vortag vorbereiten und wird… Weiterlesen Schnelle Baguettestangen – optional auch mit Sauerteig und/oder Livieto Madre

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Fladenbrot / Pide

Das Fladenbrot von KERSTINSKLEINEBACKWELT hat mich sofort angelacht, als ich es das erste Mal auf Instagram gesehen habe. Das musste ich unbedingt nachbacken. Da hier seit längerem mal wieder Gyrostaschen gewünscht wurden, war es vergangenen Samstag so weit. Von der Menge reichte mir das halbe Rezept. Da ich, wie eigentlich immer, Livieto Madre hinzugefügt habe,… Weiterlesen Fladenbrot / Pide

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Ciabatta Brot/Brötchen nach einem Rezept von Bäcker Süpke

Auf der Suche nach guten Brot- und Brötchenrezepten bin ich immer wieder auf Bäcker Süpke gestossen. Bäcker Süpke ist Bäckermeister mit mehreren Filialen, hat bereits diverse Auszeichnunge, u. a. vom Feinschmecker, erhalten. Als Johann Lafer „Deutschlands beste Bäcker“ suchte, war auch er mit einem leckeren Splitternusskuchen dabei. Die Ciabatte Brötchen/Brot backe ich bereits seit Jahren.… Weiterlesen Ciabatta Brot/Brötchen nach einem Rezept von Bäcker Süpke