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Schnelle Baguettestangen – optional auch mit Sauerteig und/oder Livieto Madre

Diese leckeren Baguettestangen gehören seit Jahren zu meinen Standardrezepten. Mittlerweile füge ich Sauerteig und auch noch Livieto Madre hinzu. Es funktioniert aber auch komplett ohne Sauerteig und Livieto Madre oder Ihr setzt nur eines zu. Der Teig kann zubereitet und nach der Gehzeit sofort verbacken werden, lässt sich aber auch am Vortag vorbereiten und wird… Weiterlesen Schnelle Baguettestangen – optional auch mit Sauerteig und/oder Livieto Madre

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Fladenbrot / Pide

Ursprünglich veröffentlicht auf kerstinskleinebackwelt:
Zutaten für 3 Fladenbrote: 1 Würfel Hefe, frisch 30 g Zucker 500 ml Wasser, lauwarm 1 kg Weizenmehl, Type 550 20 g Salz 60 g Butter, geschmolzen 2 Eier 30 ml Olivenöl Sesam zum Bestreuen Zubereitung: Die Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl, das…

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Ciabatta Brot/Brötchen nach einem Rezept von Bäcker Süpke

Auf der Suche nach guten Brot- und Brötchenrezepten bin ich immer wieder auf Bäcker Süpke gestossen. Bäcker Süpke ist Bäckermeister mit mehreren Filialen, hat bereits diverse Auszeichnunge, u. a. vom Feinschmecker, erhalten. Als Johann Lafer „Deutschlands beste Bäcker“ suchte, war auch er mit einem leckeren Splitternusskuchen dabei. Die Ciabatte Brötchen/Brot backe ich bereits seit Jahren.… Weiterlesen Ciabatta Brot/Brötchen nach einem Rezept von Bäcker Süpke

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Bärlauch Monkey Bread

In der Ausgabe 02/17 der Zeitschrift „Rezepte mit Herz“ steht ein Rezept für Bärlauch Monkey Bread. Obwohl es sich bereits auf einer der ersten Seiten befindet, muss ich gestehen, dass ich es zunächst überlesen habe. Auch in diesem Exemplar gab es wieder eine Vielzahl leckerer Rezepte, die mich sofort angesprochen haben und da ist dieses Rezept… Weiterlesen Bärlauch Monkey Bread

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Osterlamm aus Brioche Teig und Livieto Madre oder auch ohne

  Zu Ostern darf es dann auch mal ein gehaltvoller Briocheteig statt des normalen süßen Hefeteiges sein. Und wenn es dann ein Osterlamm ist, schmeckt es nochmal so gut. Ob zum Frühstück, Brunch oder auch zum Osternachmittagskaffee. Da sagt hier keiner Nein. Auch hier kann der Teig problemlos mit halber Hefemenge am Vorabend vorbereitet und… Weiterlesen Osterlamm aus Brioche Teig und Livieto Madre oder auch ohne

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Osterbrot mit Livieto Madre oder auch ohne

    Mein zweites Osterrezept ist dieses leckere Osterbrot. Ja, ich weiß, dass viele auch Zitronat und Orangeat im Osterbrot verbacken. Aber das mögen wir nicht. Bei uns gibt es also ein Osterbrot nur  mit Rosinen und Manddeln. Die Rosinen könnt Ihr teilweise oder ganz auch durch Cranberries ersetzen.Noch lauwarm ein Gedicht.  Entweder mit Butter… Weiterlesen Osterbrot mit Livieto Madre oder auch ohne

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Malzbierbrot mit Livieto Madre

    Hier habe ich ein weiteres Brot für die Livieto  Madre Fans unter Euch. Aber auch wer keine Lust hat,  Livieto  Madre  anzusetzen, kann dieses leckere Brot backen. Man lässt de LM weg, die anderen Zutaten verändern  sich  nicht.  Livieto  Madre  ist jedoch ein klasse Geschmacksgeber. Backt es nach, es lohnt sich. Viel Spaß… Weiterlesen Malzbierbrot mit Livieto Madre

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Joghurtkruste mit Livieto Madre

Von der Joghurtkruste hat mir eine liebe Kollegin berichtet. Normalerweise bin ich bei Broten keine Freundin von schnellen Rezepten, da Vorteige und Sauerteige das Aroma ja erheblich verbessern. Aufgrund der Begeisterung  meiner Kollegin musste ich das Rezept testen. Ikors Joghurtkruste  ist nach dem Original Rezept schon sehr lecker. Ich füge allerdings noch meinen geliebten Livieto… Weiterlesen Joghurtkruste mit Livieto Madre

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Hefezopf – ohne Gehzeit, in den kalten Ofen schieben

Passend zum Wochenende habe ich einen Hefezopf für Euch. Auch dieses Rezept backe ich bereits seit Jahren. Er ist schnell gemacht. Keine Gehzeit und sofort in den kalten Ofen schieben. Ein ideales Rezept, wenn man wenig Zeit hat. Hier habe ich keinen Livieto Madre verwendet. Aber auch hier kann er nach Wunsch eingesetzt werden. Freue… Weiterlesen Hefezopf – ohne Gehzeit, in den kalten Ofen schieben